熏鸡烘干上色用什么样的设备

熏鸡烘干上色要用到的设备是烟熏炉，烟熏炉分内置发烟和外置发烟两种，多数用外置发烟，标准的外置发烟炉多了一个外置发烟装置，可以发烟箱里面加入锯末、木屑、稻糠、米壳、白糖、红糖等物料，经过加热发烟进入烟熏炉内，对产品进行烟熏上色。
外置发烟烟熏炉的发烟量可控制，能够实现持续发烟。烟熏炉采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源，不仅能达到传统烟熏的效果，而且更加干净、卫生，还能有效的节约劳动力，提高产量，适用于各火腿，香肠，腊肠，腊肉，鸡，鸭，鱼等的烟熏、烘干。